Broileri-kaurapastasalaatti

Tulosta

(4 annosta)

3,5 dl kaurapastaa
1 l vettä
0.5 tl mineraalisuolaa
300 g marinoimattomia broilerin suikaleita
2 tl currya
1 rkl rypsiöljyä
1 tl mineraalisuolaa
1.5 tl suolatonta sitruunapippuria
200 g jäävuorisalaattia
2 kpl (á 50 g) punasipulia
300 g persikoita (säilyke)
1 pss (á 200 g) herne-maissi-paprikaa (pakaste)
200 g salaattijuustoa, max 13 % rasvaa
1 dl maapähkinöitä

Kastike:

2 rkl rypsiöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
0.25 tl valkopippuria
1 tl mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä makaroni suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Huuhdo kylmällä vedellä ja valuta lävikössä.
2. Paista broilerin suikaleet curryn kanssa öljyssä. Mausta suolalla, sitruunapippurilla ja mustapippurilla.
3. Revi tai leikkaa salaatti pieneksi, viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi ja kuutioi persikat Säästä tölkin lientä kastikkeeseen. Sulata pakastevihannekset. Kuutio salaattijuusot ellet käytä valmiita kuutioita. Rouhi pähkinöitä pienemmäksi esim. leipäveitsellä leikkuulaudalla.
4. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa keitetyn makaronin kanssa.
5. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Lorauta sekaan makusi mukaan persikkatölkin lientä.

Lähde: www.reetta.net

iso-lusikka